28.7.2014

Cuketový salát

 

cukinasalat

 

Salát: 1 větší cuketa, 3 velké nebo 6 menších mrkví,1 červený kozí roh, 1 červená cibule s kouskem natě,1 větší nebo 2 menší červené kapie,1 zelená paprika,velká hrst natě koriandru,cherry rajčátka na ozdobu

Zálivka: extra panenský olivový olej,citronová šťáva,šťáva z čerstvého zázvoru,2 utřené středně velké stroužky česneku, chilli,kurkuma,sůl

Cuketu a mrkev nastrouháme na nudličky na které také nakrájíme papriku a kapie. Červenou cibuli, její nať a koriandr nasekáme najemno. Vše smícháme a zalijeme zálivkou,kterou zhotovíme zvlášť smícháním uvedených ingrediencí v poměrech a ostrosti podle vlastní chuti. Šťávu ze zázvoru získávám nastrouháním zázvoru najemno a následným vymačkáním v ruce.

Salát se zálivkou promícháme a servírujeme zdobený rozkrojenými cherry rajčátky.

 

cukinasalat3

 

 

Recepty

Autor článku a fotografií: Martina Menšíková
www.slunecnabrana.eu
Tento článek lze nekomerčním způsobem šířit v originální formě s uvedením jména autora a aktivním odkazem na stránky www.slunecnabrana.eu a všemi dalšími uvedenými aktivními zdroji, včetně této poznámky.