24.5.2014

Babiččiny bramborové placky

placky3Starší brambory uvaříme ve slupce,nejlépe den předem a přes noc necháme v ledničce. Druhý den oloupeme,nastrouháme na jemno,osolíme a přidáme tolik celozrnné mouky (v biokvalitě - může být pšeničná,špaldová,ječná nebo žitná) aby se po vypracování těsto nelepilo a bylo pěkně kompaktní.Na pomoučněném vále vyválíme tenké placky a pečeme po obou stranách na rozehřáté pánvi s nepřilnavým povrchem.Ještě za tepla potřeme placky na jené straně kvalitním slunečnicovým olejem.

Potřeme medem a posypeme mletým mákem,sekanými ořechy nebo strouhaným kokosem.Fantazii se meze nekladou.

placky2placky1

Placky lze plnit i zeleninovou směsí,ovocem,oblíbenou pomazánkou,povidly,...nebo jen přidat do oleje česnek,sůl a potřít.V letních horkých dnech doporučuji natřít ostřejší tomatovou náplní,posypat nakrájenými rajčaty a ledovým salátem.Nejsou špatné ani v kombinaci s quacamole

Placky můžeme zabalit do sáčku aby neosychaly a uchovávat v ledničce,ovšem nejlepší jsou čerstvé.

 

Rcepty

Autor článku a fotografií: Martina Menšíková

www.slunecnabrana.eu

Tento článek lze nekomerčním způsobem šířit v originální formě s uvedením jména autora a aktivním odkazem na stránky www.slunecnabrana.eu a všemi dalšími uvedenými aktivními zdroji, včetně této poznámky.